Libro de
cocina
para uso de Aníana.
Año 1906
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Cuerpo de corzo estofado |
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Sopa de yemas |
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Sopa de cangrejos para vigilia |
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Sopa de centollo |
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Sopa cubana |
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Macarrones a la Tamberli |
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Pollo con macarrones |
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Paellas de arroz |
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Huevos al plato |
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Huevos Magalé |
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Huevos besamel |
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Huevos grillé |
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Riñones a la Marinera |
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Liebre estofada |
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Pierna de corzo asado |
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Pato con peras |
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Pato con nabos |
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Pierna de carnero con habas a a catalana |
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Perdices al Salmí |
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Perdices con verdura |
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Chuletas a la papilló |
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Ternera a la sevillana |
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Lomo de cerdo a la americana |
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Pollo salteado |
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Pichones estofados a la francesa |
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Patos rellenos a la americana |
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Ternera rellena a la alemana |
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Seso ahuecado |
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Ternera con setas |
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Besugo con patatas |
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Merluza asada |
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Merluza a la marinera |
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Bacalao a la vizcaína |
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Bacalao al gratén |
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Calamares en su tinta |
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Calamares con tomate |
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Hígado al gratén |
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Langosta a la catalana |
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Sardinas a la minuta |
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Bonito gratomel |
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Pescados en salsa blanca |
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Ternera salteada |
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Granadinas de lomo de cerdo o ternera |
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Ternera a la rusa |
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Coliflor en salsa blanca |
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Dulce de fresa |
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Pastas para mantecadas |
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Brazo de gitano |
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Suflé |
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Tortilla de cielo |
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Queso de almendra |
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Budin al ron |
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Natillas |
| Jamón en dulce | |
| Flan de yema | |
| Colineta de almendra | |
| Jamón a la romana | |
