¡A Cocinar con Dario!
Risotto con funghi e zafferano
Arroz a la milanesa o, lo que es lo mismo, arroz con setas y azafrán.
Nueva video-receta de este bravo milanés. ah, caro Dario!
Ingredientes:
Arroz a la milanesa o, lo que es lo mismo, arroz con setas y azafrán.
Nueva video-receta de este bravo milanés. ah, caro Dario!
Ingredientes:
- Caldo de gallina:
- una cebolla
- dos zanahorias
- dos tallos de apio
- Laurel
- dos pastillas de caldo de gallina
- 3 ó 4 litros de agua
- una cebolla
- Arroz de calasparra
- Setas de cardo
- Una cebolla
Preparación:
- Se prepara un caldo con los ingredientes
- Cuando ya está hecho, se reserva el caldo sin los ingredientes
- Se lavan las setas y se añaden al caldo
- Se pela una cebolla y se rehoga en aceite
- Una vez rehogado, se añade el arroz y se deja unos minutos hasta que el grano quede bien rehogado.
- Se añade un vaso de vino blanco y se remueve el arroz
- Se añade poco a poco el caldo con las setas y se cuece durante 20 minutos, añadiendo el caldo para que no se seque.
- Se cuece hasta que el arroz esté hecho y no quede caldoso., removiendo de vez en cuando para darle cremosidad
- Casi al final, se añade un trozo de mantequilla y queso parmesano rallado.
- Se tapa con un trapo, se deja reposar y se sirve
¡Ah, recuerda que es necesario tener RealPlayer!
