Legumbres y hortalizas • .Espárragos en salsa blanca • Acederas • Acederas en jugo • Acederas en leche • Acelgas • Achicorias • Albondiguillas de nata • Albondiguillas de patatas • Alcachofas á la italiana • Alcachofas á la salsa blanca • Alcachofas asadas • Alcachofas con tocino • Alcachofas en dulce • Alcachofas fritas • Alcachofas fritas. De otro modo • Alcachofas guisadas • Alcachofas heladas • Alcachofas rellenas • Apio á la casera • Apio con guisantes • Apio en ensalada • Apio en ensalada. De otro modo • Apio entero en guisado • Apio frito • Arroz • Arroz á la alicantina • Arroz á la turca • Arroz á la valenciana • Arroz á la valenciana, de otro modo • Arroz con leche á la española • Arroz con leche de almendras • Arroz con pimientos • Arroz con pollos • Arroz en croquetas • Arroz en sopa con leche • Arroz en torrijas • Arroz en torta • Arroz en tortilla soplada • Arroz ó risotto á la milanesa • Batatas • Berengenas asadas • Berengenas rellenas • Berzas á lo casero • Berzas de Brusélas • Berzas en leche • Berzas en tocino • Berzas rellenas • Budin de espinacas • Budin de patatas • Calabacines en pisto • Calabacines rellenos • Calabaza asada • Calabaza en guisado • Calabaza rehogada • Cardo á la española • Cardo con queso • Cardo guisado • Cebollas asadas • Cebollas bañadas • Cebollas en ensalada • Cebollas rellenas • Coles rebozadas • Coliflor • Coliflor frita • Coliflor frita • Coliflor rebozada • Coliflores á la parmesana • Coliflores á la salsa blanca ó morena • Coliflores en ensalada • Cotufas • Criadillas de tierra • Criadillas de tierra (de otro modo) • Criadillas de tierra á la italiana • Criadillas de tierra á la provenzal • Criadillas de tierra al natural • Cuajado de acelgas, espinacas y escarolas • Chirivías • Choncronte ó berza ácida • Ensalada de escarola • Ensalada de escarola • Ensalada de lechugas • Ensalada de lechugas • Ensalada de lechugas (otro modo) • Ensalada de lechugas. De otro modo • Ensalada de pepinos • Ensalada de pepinos • Ensalada de pimientos • Ensalada de pimientos • Ensalada italiana • Ensalada italiana • Ensaladas cocidas • Ensaladas cocidas • Espárragos • Espárragos á la salsa blanca • Espárragos al aceite • Espárragos con guisantes • Espárragos con guisantes • Espárragos con guisantes • Espárragos en salsa blanca • Espárragos en salsa blanca • Espinacas • Espinacas (de otro modo) • Espinacas en jugo • Espinacas en leche • Frito de acederas • Frito de acederas • Gazpacho • Gazpacho extremeño • Guisantes • Guisantes á la casera • Guisantes á la inglesa • Guisantes con tocino • Guisantes flamencos • Guisantes gonlas verdes • Habas á lo casero • Habas hurtadas • Habas verdes • Judías á la romana • Judías blancas frescas á lo casero • Judías con vino • Judías frescas á la francesa • Judías frescas á lo bretón • Judías rehogadas • Judias secas á la provincial • Judías verdes • Judías verdes á lo casero • Judías verdes á lo paisano • Judías verdes al rojo • Judías verdes con cebolla • Judías verdes en jugo • Judías verdes en manteca quemada • Judías verdes en salsa de huevos • Lechugas en ropa vieja • Lechugas picadas en jugo • Lechugas picadas en leche • Lechugas rellenas • Lentejas á la ama de casa • Lentejas á la masa • Lentejas con perejil • Lentejas con tocino á la aldeana • Lombarda • Melocotones rellenos • Menestra á la Camerani • Menestra á la española • Menestra á la jardinera • Menestra de guisantes • Menestra de habas • Menestra de ostras • Menestra de pescado • Nabos • Nabos á lo rojo • Nabos al blanco • Nabos para guarnecer los platos • Pastel de patatas • Patatas á la alemana • Patatas á la ama de casa • Patatas á la baringole • Patatas á la crema • Patatas á la duquesa • Patatas á la holandesa • Patatas á la Naneta • Patatas á la parisien • Patatas á la polaca • Patatas al blanco • Patatas cocidas • Patatas cocidas á vapor • Patatas con cebolla • Patatas con perejil • Patatas en ensalada • Patatas en guisado de carnero • Patatas en manteca quemada • Patatas en salsa • Patatas en salsa blanca • Patatas en sarten • Patatas en tocino • Patatas estofadas • Patatas fritas • Patatas fritas (de otro modo) • Patatas guisadas • Patatas para adornos • Patatas rellenas • Pepinos en jugo • Pepinos rellenos • Perifollo • Pimientos y tomates • Remolacha • Remolacha en ensalada • Remolacha estofada • Remolacha frita • Setas á la española • Setas á la papillote • Setas con pan frito • Setas de cardo • Setas de monte • Setas en tortilla • Sopa de cebollas • Tomates rellenos • Trufas al natural • Zanahorias • Zanahorias con tomate • Zanahorias en salsa blanca • Zanahorias en salsa blanca • Zanahorias en verde