¿Qué hay de nuevo?
Ya está todo metido en la base de datos, así que ya se puede utilizar buscador de "El archivo" para localizar recetas por ingredientes.
Una vez que está todo ya acabado seguiremos publicando nuevos libros de cocina. Para la siguiente quincena aparecerán dos libros de las hermanas Carolina y Felisa Ochoa que por lo que hemos podido comprobar tiene recetas de lo más delicioso. Con un estilo claro y, a veces, muy minucioso iremos desgranando estos libros.
Una vez que está todo ya acabado seguiremos publicando nuevos libros de cocina. Para la siguiente quincena aparecerán dos libros de las hermanas Carolina y Felisa Ochoa que por lo que hemos podido comprobar tiene recetas de lo más delicioso. Con un estilo claro y, a veces, muy minucioso iremos desgranando estos libros.
Las recetas de la abuela
Preparacion y conservación de la manteca de cerdo
Parte Sexta: Cocina americana y tratado de repostería y dulcería compuesto exclusivamente por José de la Concepción Bachicha de nacion caravali, Jefe de cocina del Hotel Saint Nicholas, en Charlestown.
Cocina:
Aporreado criollo
Parte Octava: Consejos para hacer fortuna, y otras curiosidades amenas é instructivas.
La economía es el comnplemento indispensable del amor al ordeny al trabajo (II)
MISCELÁNEA
Receta para hacer crecer y nacer de nuevo el pelo
- El Libro de las familias contiene casi 1600 recetas. Cada semana se publicarán alrededor de 20. Las adiciones de esta semana son:
Jugo (Sopas, caldos y jugos)
Salsa llamada Bechamel (Salsas)
Patorra ó chanfaina (Carnero)
Pava en asador (Aves)
Guisado de truchas (Pescados)
Calabaza rehogada (Legumbres)
Zanahorias en salsa blanca(Legumbres)
Pastelería:
Picatostes de melocoton
Repostería:
Natillas al blanco
Confitería
Dulce de membrillos
Composición de licores
De cuatro flores
Preparacion y conservación de la manteca de cerdo
Parte Sexta: Cocina americana y tratado de repostería y dulcería compuesto exclusivamente por José de la Concepción Bachicha de nacion caravali, Jefe de cocina del Hotel Saint Nicholas, en Charlestown.
Cocina:
Aporreado criollo
Parte Octava: Consejos para hacer fortuna, y otras curiosidades amenas é instructivas.
La economía es el comnplemento indispensable del amor al ordeny al trabajo (II)
MISCELÁNEA
Receta para hacer crecer y nacer de nuevo el pelo
Nuestras recetas
- Pan de nuez. Un adelanto de uno de los libros de cocina casera que está por publicar. Excelente cocinera, Gloria Gallardo será una de las secciones estrella.
El Libro de Aníana
Sopa cubana. La originalidad de esta sopa viene de la manera de usar el huevo, que es muy parecido a la forma de hacer el huevo hilado. Esta es una idea que nos puede servir para muchos otros platos.
El Libro de María Jesús Posada
Salsa de huevos. Nos puede servir para acompañamiento de huevos rellenos, patatas....Es sencilla y puede arreglar algún plato un poco soso en el que este tipo de salsas sea adecuada.
El Especiero
buscadores ya no existen o están desactualizados.
2º) Están clasificados, lo que quiere decir que tienen un acceso fácil según lo que estés
interesado en buscar. Los grandes buscadores tienen una clasificación muy genérica, de
manera que, dentro del apartado de gastronomía, puede haber miles de enlaces mezclados que te hacen navegar esperando encontrar lo que deseas entre cientos de enlaces que no te interesan.
3º) Los enlaces se añaden por personas que conocen y les interesa la cocina. Si optas por
buscar introduciendo una palabra clave ¿qué te ha pasado muchas veces? ¿No te sale siempre el mismo sitio? te aseguramos que hay muchos sitios en la red muy interesantes que jamás saldrán en un buscador en los primeros puestos, que ,no nos engañemos, son los únicos que se miran. Las recetas de ese famoso cocinero que siempre aparece son muy buenas, seguro,la página es excelente, por supuesto. Un gran sitio para visitar, pero hay muchos otros lugares que nos pueden dar recetas nuevas tan buenas, si no mejores en algunos casos. Pasamos muchas horas buscando para vosotros y hemos encontrado diamantes en bruto. Quizás el formato no es el mejor, pero las recetas son excelentes. Otras veces nos hemos sorprendido con diseños mucho mejores que algunas páginas comerciales diseñadas por equipos de profesionales.
Nos gustaría que este sitio se conviertiera en un lugar, en tu lugar de referencia para
asuntos relacionados con la cocina, de manera que, cuando necesitases obtener información
gastronómica, vinieses aquí, en la certeza de que tienes más posibilidades de encontrar lo
que buscas de una manera más sencilla.
El proyecto es ambicioso. Dar de alta nuevas páginas es gratuito y muy fácil. Si tuvieras
una página o conocieses una que merezca la pena, sugiérela.
Estado al 5.02.02
- Técnicamente hablando es más un directorio que un buscador. Es una relación de páginas
web relacionadas con la gastronomía clasificadas según su utilidad. Cada quincena intentamos añadir alrededor de 30 nuevos sitios. Hay ya 648 enlaces, de los cuales 256 corresponden a páginas con recetas. ¿Qué hace que El especiero pueda tener interés?:
1º) Son enlaces revisados, es decir, que están activos y tienen una calidad mínima. Ya
sabéis que según un estudio aparecido hace poco,
buscadores ya no existen o están desactualizados.
2º) Están clasificados, lo que quiere decir que tienen un acceso fácil según lo que estés
interesado en buscar. Los grandes buscadores tienen una clasificación muy genérica, de
manera que, dentro del apartado de gastronomía, puede haber miles de enlaces mezclados que te hacen navegar esperando encontrar lo que deseas entre cientos de enlaces que no te interesan.
3º) Los enlaces se añaden por personas que conocen y les interesa la cocina. Si optas por
buscar introduciendo una palabra clave ¿qué te ha pasado muchas veces? ¿No te sale siempre el mismo sitio? te aseguramos que hay muchos sitios en la red muy interesantes que jamás saldrán en un buscador en los primeros puestos, que ,no nos engañemos, son los únicos que se miran. Las recetas de ese famoso cocinero que siempre aparece son muy buenas, seguro,la página es excelente, por supuesto. Un gran sitio para visitar, pero hay muchos otros lugares que nos pueden dar recetas nuevas tan buenas, si no mejores en algunos casos. Pasamos muchas horas buscando para vosotros y hemos encontrado diamantes en bruto. Quizás el formato no es el mejor, pero las recetas son excelentes. Otras veces nos hemos sorprendido con diseños mucho mejores que algunas páginas comerciales diseñadas por equipos de profesionales.
Nos gustaría que este sitio se conviertiera en un lugar, en tu lugar de referencia para
asuntos relacionados con la cocina, de manera que, cuando necesitases obtener información
gastronómica, vinieses aquí, en la certeza de que tienes más posibilidades de encontrar lo
que buscas de una manera más sencilla.
El proyecto es ambicioso. Dar de alta nuevas páginas es gratuito y muy fácil. Si tuvieras
una página o conocieses una que merezca la pena, sugiérela.
Estado al 5.02.02
Total Direcciones 648
- Alimentos básicos:
- Asociaciones y clubes:
- Bebidas:
- Comercio electrónico:
- Consejos de denominación de origen:
- Defensa del consumidor:
- Escuelas de cocina:
- Establecimientos especializados:
- Productos regionales y artesanos:
- Guía de compras:
- Libros de cocina:
- Medios de comunicación:
- Mercados de abastos:
- Nutrición y dietética:
- Organismos oficiales:
- Recetas de cocina:
- Restaurantes:
- Turismo gastronómico:
43
10
61
7
12
8
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259
69
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6
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17
259
69
53
Os pedimos vuestra colaboración. Si sabéis de alguna dirección interesante, es muy fácil sugerirla.
¡A cocinar con Dario!
La Aceituna:
Este vídeo no es de una receta. Es un minidocumental de como se recolecta la aceituna y se produce el aceite de una manera artesanal.
La recolección es manual, nos dice Dario, porque es la manera de no machacar y dañar la oliva. De esta manera, cuando la oliva llega al molino, el aceite producido es de la mejor calidad. Aceituna de Jaén, regalo de la naturaleza.
La Aceituna:
Este vídeo no es de una receta. Es un minidocumental de como se recolecta la aceituna y se produce el aceite de una manera artesanal.
La recolección es manual, nos dice Dario, porque es la manera de no machacar y dañar la oliva. De esta manera, cuando la oliva llega al molino, el aceite producido es de la mejor calidad. Aceituna de Jaén, regalo de la naturaleza.
