Acederas   Se ponen éstas con huevos , con algunos pescados, y sobre todo, con la carne de ternera puesta en cacerola; para aquellos usos se componen del modo siguiente : Se lavan bien las hojas de acederas, quitándolas antes los tronchos; se las deja una o dos horas en agua fresca, y despues se sacan y secándolas se pican. menudamente con un cuchillo sobre una tabla. En seguida se ponen en una cacerola con buena manteca de vacas ó aceite de olivas, sal, pimienta negra, perejil y cebollas, todo perfectamente picado. Luego que esté frita se retira del fuego y se sirve con los platos ya dichos, en la inteligencia que con todos estará gustosísimo.