Alcachofas guisadas   Se las quitan las hojas exteriores, se escaldan y se cuecen en agua hirviendo, se ponen luego en cazuela con caldo sazonado con sal y un polvo de pimienta, se frie cebolla, y en el aceite se echa un puñado de harina hasta que se queme, y se vierte sobre las alcachofas, haciendo una salsilla para darle dos o tres vueltas.