Arroz en sopa con leche   Despues de bien lavado, se hace cocer en suficiente cantidad de leche, y se sazona con sal ó con azúcar, segun el gusto de cada uno, sirviéndolo al momento; hay que tener cuidado de menearlo á menudo; tambien puede hacerse con leche de almendras; pero téngase presente que se necesita un cuarteron de almendras dulces y cuatro almendras amargas para hacer media azumbre de leche.