Berengenas asadas   Despues de mondadas se cortan en pedazos y se cuecen en una cazuela honda con sal y tocino entre magro y gordo, ó aceite con ajos fritos, poniéndolos fuego encima y debajo; se dan vueltas y se rocian con aceite, ajos machacados, sal, pimienta, perejil y un poco de agrio de limon.