Mantecados á estilo de Castilla   Mézclese una libra de harina con otra de azúcar y un poco de aguardiente y media libra de manteca, y bien amasado, se deja reposar la masa una hora, extendiéndolo después con un rodillo; se cortan los mantecados redondos ó de la forma que se quiera, poniéndolos en un horno poco caliente, y se sacan á los pocos minutos.