Soplillo de chocolate   Tómese un cuartillo de leche y tres onzas de chocolate, una cucharada de fécula de patatas y cuatro huevos frescos; hágase cocer el chocolate en la leche, añádase la fécula, hágase cocer durante tres minutos, y cuando la materia esté bastante enfriada para que no puedan cocer los huevos, agréguense las yemas bien batidas; por otra parte bátanse las claras de los mismos huevos hasta que estén un poco firmes, y mézcleselas con todo, y despues se derrama en un molde bien preparado, que se habrá hecho calentar despues de haberlo untado muy bien con manteca fresca; póngase en el fuego, cúbrase con el horno de campaña y sírvase en el molde sin perder un instante.  Con semejante papilla se hacen soplillos de macarrones, poniéndolos hechos pedazos. Del mismo modo se ejecuta con los albaricoques ú otras frutas, añadiendo la mermelada; con el café haciéndole cocer con café tostado; en la crema, antes de añadir la fécula, con flor de naranja, etc.