EL TEX-MEX MÁS SANO
CHILI CON SOJA TEXTURIZADA
La soja texturizada llegó para quedarse, en menos de 30 minutos puedes preparar esta receta vegetariana y convertirla en tu favorita.
Hacer salsa de tomate + hidratar soja + especiar
La soja texturizada es una buena alternativa para sustituir carne, pero, ¿qué es la soja texturizada?. Es una proteína vegetal que procede de la vaina de soja que somete a muchos procesos como la extrusión. La soja se desgrasa, la pasta sobrante se somete a altas temperaturas en una extrusora de doble tornillo que la deshidrata y la prensa. Al final se obtiene un producto con menos de un 10% de humedad que permitirá alargar la vida útil de este alimento. El secreto para cocinarla es volver a hidratarla para que pueda ser consumida. También se le llama carne picada vegetal, ya su aspecto recuerda a una miga de pan o a la carne picada. Se vende en varios formatos: Fina, gruesa, en trozos o filetes. Su valor nutritivo es alto, tiene muchas proteínas, y al ser un producto económico lo hace muy asequible y estupendo para tu dieta.
¿CÓMO HIDRATO LA SOJA TEXTURIZADA?
No tiene la mayor ciencia. Puedes hidratarla previamente con caldo, recuerda que cuanto más sabor tenga el caldo, más rica estará. El sabor de esta presentación de soja es más bien neutro y y serán las especias que resaltan la preparación. También puedes hidratarla en el guiso que hagas, es una buena forma para garantizar el éxito de la receta. Es un producto muy facilón, requiere tan solo 30 minutos de reposo en un caldo muy caliente para tenerlo listo. Con la soja texturizada puedes preparar chili vegano, comer con verduras, con una pasta a la boloñesa, aliñar tus ensaladas o preparar unos ricos tacos vegetarianos. O hacerte una lasaña de berenjenas. Hay quienes se hacen unas buenas hamburguesas con los filetes más grandes. ¿Convencido de esta maravilla?. Son platos muy ligeros y suaves que animarán tu cocina. PAOLA.
¿CÓMO HIDRATO LA SOJA TEXTURIZADA?
No tiene la mayor ciencia. Puedes hidratarla previamente con caldo, recuerda que cuanto más sabor tenga el caldo, más rica estará. El sabor de esta presentación de soja es más bien neutro y y serán las especias que resaltan la preparación. También puedes hidratarla en el guiso que hagas, es una buena forma para garantizar el éxito de la receta. Es un producto muy facilón, requiere tan solo 30 minutos de reposo en un caldo muy caliente para tenerlo listo. Con la soja texturizada puedes preparar chili vegano, comer con verduras, con una pasta a la boloñesa, aliñar tus ensaladas o preparar unos ricos tacos vegetarianos. O hacerte una lasaña de berenjenas. Hay quienes se hacen unas buenas hamburguesas con los filetes más grandes. ¿Convencido de esta maravilla?. Son platos muy ligeros y suaves que animarán tu cocina. PAOLA.
LO MÁS VISTO
Lista de ingredientes en esta receta
% DE MAYOR A MENOR
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Soja texturizada
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tomate, cebolla,
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alubias, aceite de oliva
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cilantro, ají en polvo y sal
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EN LA ETIQUETA
Debe decir 100% soja texturizada
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RECETA CHILI CON SOJA TEXTURIZADA
COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
INGREDIENTES
- 1 taza de soja texturizada fina.
- 1 bote de alubias pintas.
- 400 ml de tomate triturado.
- 30 ml de aceite de oliva extra.
- 1 cebolla.
- 2 ajos (opcional).
- Ají en polvo, chile o algo similar (opcional).
- Sal.
- Cilantro o perejil.
José Andrés Rodríguez Zumbado
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José Andrés Rodríguez Zumbado
PAOLA
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PAOLA
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