EL TEX-MEX  MÁS SANO

CHILI CON SOJA TEXTURIZADA

La soja texturizada llegó para quedarse, en menos de 30 minutos puedes preparar esta receta vegetariana y convertirla en tu favorita. 

Hacer salsa de tomate + hidratar soja + especiar

La soja texturizada es una buena alternativa para sustituir carne, pero, ¿qué es la soja texturizada?. Es una proteína vegetal que procede de la vaina de soja que somete a muchos procesos como la extrusión. La soja se desgrasa, la pasta sobrante se somete a altas temperaturas en una extrusora de doble tornillo que la deshidrata y la prensa. Al final se obtiene un producto con menos de un 10% de humedad que permitirá alargar la vida útil de este alimento. El secreto para cocinarla es volver a hidratarla para que pueda ser consumida. También se le llama carne picada vegetal, ya su aspecto recuerda a una miga de pan o a la carne picada. Se vende en varios formatos: Fina, gruesa, en trozos o filetes. Su valor nutritivo es alto, tiene muchas proteínas, y al ser un producto económico lo hace muy asequible y estupendo para tu dieta.

 
¿CÓMO HIDRATO LA SOJA TEXTURIZADA?
No tiene la mayor ciencia. Puedes hidratarla previamente con caldo, recuerda que cuanto más sabor tenga el caldo, más rica estará. El sabor de esta presentación de soja es más bien neutro y y serán las especias que resaltan la preparación. También puedes hidratarla en el guiso que hagas, es una buena forma para garantizar el éxito de la receta. Es un producto muy facilón, requiere tan solo 30 minutos de reposo en un caldo muy caliente para tenerlo listo. Con la soja texturizada puedes preparar chili vegano, comer con verduras, con una pasta a la boloñesa, aliñar tus ensaladas o preparar unos ricos tacos vegetarianos. O hacerte una lasaña de berenjenas. Hay quienes se hacen unas buenas hamburguesas con los filetes más grandes. ¿Convencido de esta maravilla?. Son platos muy ligeros y suaves que animarán tu cocina. PAOLA.

Lista de ingredientes en esta receta

% DE MAYOR A MENOR
  • Soja texturizada
  • tomate, cebolla,
  • alubias, aceite de oliva
  • cilantro, ají en polvo  y sal

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EN LA ETIQUETA  
Debe decir 100% soja texturizada

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RECETA CHILI CON SOJA TEXTURIZADA

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RINDE

4 PERSONAS

TIEMPO

30 Min

DIFICULTAD

Fácil

AZúCARES AÑADIDOS

INGREDIENTES

  • 1 taza de soja texturizada fina.
  • 1 bote de alubias pintas.
  • 400 ml de tomate triturado.
  • 30 ml de aceite de oliva extra.
  • 1 cebolla.
  • 2 ajos (opcional).
  • Ají en polvo, chile o algo similar (opcional).
  • Sal.
  • Cilantro o perejil.
Receta de chili con soja texturizada
  1. Pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
  2. En una sartén calienta el aceite, a continuación sofríe la cebolla  hasta que esté transparente, incorporta los ajos y antes que se doren añade el tomate.
  3. Añade el tomate y sazona. Incorpora la sal y tus especias favoritas. Puedes poner el cilantro o el perejil en este paso para transferir todo su aroma. Lleva a hervor y...
  4. Incorpora la soja texturizada. Hierve 10 minutos y baja el fuego para hacer un hervor lento, probablemente podría necesitar un poco de agua, añadela y remueve bien. 
  5. Agrega las alubias escurridas y mezcla. Rectifica el punto de sal y deja todo en el fuego 15 minutos más. 
  6. Sirve con el ají en polvo, cilantro o perejil al natural. 
CONSEJO  Haz unos tacos con tortillas de maíz, quedarás como un buen anfitrión.

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Comentarios (2)

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Hola, para esta receta, se debe hidratar la soya de antemano o se hidrata durante la cocción con el tomate?

Gracias

  José Andrés Rodríguez Zumbado
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No es necesario hidratar antes. La salsa de tomate es una perfecta forma de hidratar la soja y que absorba todo los sabores de esta salsa

  PAOLA
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