LO LLAMAN "PAN MILAGRO"

EL PAN DE ESPELTA INTEGRAL
MÁS RÁPIDO

¿No tienes tiempo para esperar que fermente la masa? Con esta receta te ahorras el paso del levado y en un pis pas tienes una hogaza riquísima y hecha con tus propias manos.

Mezclar ingredientes + amasar + hornear 

🍞La gente no se anima hacer pan porque cree que hay que ser un entendido en la materia. Y es verdad. Pero también ser amatuer es facílismo porque el mundo del pan es infinito y aunque lleve detrás mucha ciencia es un procesado bastante sencillo de hacer. Una simple hogaza como este pan milagro es de las recetas más gratificantes. Te ayuda adentrarte en el mundo de los panes y te invita aficionarte e investigar más sobre un buen amasado y las fermentaciones, hacer masa madre y probar con diferentes calidades de harinas, etc.

Si tienes thermomix entonces no tienes ninguna excusa porque podrás hacer tu pan con un solo dedo en 3 minutos. El pan saludable más rápido de tu cocina se hace en una bolsa de horno y es necesaria para concentrar el calor, hay recetas que asan en una cazuela con tapa tipo cocotte. La nueva ley de etiquetado obliga a los panes industrializados a llevar el porcentaje de harina integral que tiene. Algo muy bueno para celebrar. Las harinas integrales son más saludables porque contienen un índice glúcemico más bajo y además nos aportan fibra insoluble necesaria para mejorar la digestión, la absorbción lenta de grasas y favorecer el tránsito intestinal. Por esto mismo son harinas densas, nada flojas y a mucha gente le resulta dificil aceptar su textura compacta. Para hacer este tipo de panes se requiere más agua (la receta ya está ajustada) y si eres de los que aún no disfrutan el pan integral, empieza a mezclar harinas, poco a poco a podrás saborear este tipo de ingrediente más saludable que las harinas refinadas.

🔎¿Cómo saber que está hecho tu pan? Muy fácil, con este truco no podrás fallar: dale unos toquecitos, debe sonar hueco y es la señal que tu pan está hecho.  Es importante dejarlo enfríar antes de rebanar, la miga podría deshacerse por el calor.

Este es un pan muy saludable en el cual no necesita levar y tampoco precalentar el horno, por eso se le llama "pan milagro". Dura entre 3 y 5 días pero tengo un secreto que te ayudará a organizar mejor tus comidas. Cuando lo hagas, rébanalo y congela. Cuando quieras desayunar tu propio pan lo único que ncesitarás es un buen tostador, largo y excelente para que te quepa tu rebanada de hogaza sin problemas. Esta review de tostadoras de pan te resultará útil para darte una idea de lo que quiero transmitir.

🥛Este pan está hecho con agua pero bien puedes hacerlo con suero de leche y así reciclas el suero que obtienes de los quesos frescos y los yogures. Hacer yogur es muy fácil, cómodo, y si tienes una yogurtera, más. Podrías adquirir una en este portal de yogurteras. Ahora ya lo sabes, si haces yogur seco, el suero puedes utilizarlo en tu pan rápido integral.

⚡️¿Te animas hacerlo? Ya no hay pretextos Si ya conoces este pan sano, aquí tienes otra receta de pan saludable pan artesano de espelta integral. para que me cuentes cuál te gusta más. No dejes de compartir tus hogazas en las redes sociales. PAOLA

Lista de ingredientes en esta receta

% DE MAYOR A MENOR
  • Harina de espelta integral
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Levadura de panadería
  • Sal

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SANO Y RICO

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RECETA PAN RÁPIDO DE ESPELTA INTEGRAL

COCINA Y FOTOS:
RACIONES

1 hogaza

TIEMPO

12 MIN de amasado
40 MIN de horno

DIFICULTAD

Fácil

AZúCARES AÑADIDOS

INGREDIENTES

  • 300 g de harina de espelta integral
  • 190 ml de agua templada
  • 20 g de aceite de oliva extra virgen
  • Un sobre de levadura panadera
  • 8-10 g de sal (una cucharadita)
  • 1 bolsa de asar
pan de espelta
  • Thermomix

    1. Activa la levadura. Pon el agua y el aceite junto con la levadura. Programa 2 min/37º/velocidad cuchara.
    2. Añade la harina y la sal. Mezcla 5 seg/vel 6.
    3. Amasa. Programa 3 min/espiga.
    4. Forma una bola  tensando varias veces y ensenguida haz unos cortes profundos en la parte superior.
    5. Pincela el interior de la bolsa de asar y coloca la hogaza en medio. Átala y haz uno o dos orificios en la bolsa.
    6. Coloca el pan en la bandeja central y con el horno en frío (sin precalentar) a 180 grados, calor arriba y abajo, hornea durante unos 40 minutos aprox.
    7. Deja enfriar sobre una rejilla y bocabajo para que no quede húmero. No cortes en caliente, si no, se desmigará. Espera mejor a que este frío. Puedes congelar rebanadas para tener listo cualquier otro día.
  • Tradicional

    1. Pon la harina en un bol grande y el sobre de la levadura panadera
    2. Añade los líquidos, el aceite y agua. Mezclamos con las manos o una pala hasta que este todo incorporado. Añade la sal y sigue amasando durante 10 minutos. Debe quedarte una masa uniforme, sin grumos, fácil de manejar y que no se pegue en tus manos, pero lo suficientemente húmeda para ser elástica.
    3. Forma una bola tensando varias veces y enseguida haz unos cortes profundos en la parte superior.
    4. Pincela el interior de la bolsa de asar y coloca la hogaza en medio. Átala y haz uno o dos orificios en la bolsa.
    5. Coloca el pan en la bandeja central y con el horno en frío (sin precalentar) a 180 grados, calor arriba y abajo, hornea durante unos 40 minutos aprox.
    6. Deja enfriar sobre una rejilla y bocabajo para que no quede húmero. No cortes en caliente, si no, se desmigará. Espera a que este frío. Puedes congelar rebanadas para tener listo cualquier otro día.

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