Ensalada de judías verdes y bacalao

• RINDE:

  2 PERSONAS

• PREPARACIÓN:

  15 MIN

• TIEMPO TOTAL:

  40 MIN

• AZÚCARES AÑADIDOS:

  0%

• DIFICULTAD:

  Fácil

CORTAR LAS JUDÍAS + COCER AL VAPOR + CORTAR CALABACÍN+ HACER EL BACALAO A LA PLANCHA + MONTAR

• INGREDIENTES

  • 500 g de judías verdes
  • 300 g de lomos de bacalao
  • 4 láminas de calabacín Frambuesas
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Semillas de cáñamo y sésamo
  • Sal maldón

  PREPARACIÓN

  1. Corta las judías, en la foto están cortadas con un pelador especial para judías.
  2. Cocina las judías al vapor. Entre 15 y 20 minutos. En la thermomix, puedes hacerlas en el cestillo, programa 15 minutos, velocidad varoma. Si las haces en el varoma el tiempo se incrementa a 20 minutos.
  3. Corta el calabacín. Usa un pelador para hacer las rebanadas.
  4. Haz el pescado mientras cocinas las judías. Precalienta la plancha, debe estar bien caliente. Pincela con un poco de aceite de oliva. Pon los lomos sobre la plancha y espera entre 3-4 minutos antes de darles la vuelta. Este tiempo puede ser menor si los lomos son más finos. Dale la vuelta con una espátula grande para evitar que se rompa. Salpimenta y cocina un 1-2 minutos más.
  5. Monta y aliña. Dispón en una fuente o en dos platos, las judías, el pescado y las frambuesas. Espolvorea las semillas de cañamo y sésamo, aliña al gusto. Te recomiendo usar sal Maldon.