EL BACALAO Y SAL MALDON: PAREJA PERFECTA
ENSALADA DE JUDÍAS Y BACALAO CON FRAMBUESAS
Comer bien no tiene porque ser aburrido. La imaginación es tu límite. Esta sencilla ensalada esta cargada de salud y sabor ¿Te animas a hacerla?
Cortar las judías + cocer al vapor + cortar calabacín+ hacer el bacalao a la plancha + montar
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Lista de ingredientes
% DE MAYOR A MENOR
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Judías verdes
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Lomos de bacalao fresco
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Calabacín
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Frambuesas
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Aceite de oliva
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Semillas hemp, sésamo y sal
RECETA ENSALADA DE JUDÍAS Y BACALAO
COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
INGREDIENTES
- 500 g de judías verdes
- 300 g de lomos de bacalao
- 4 láminas de calabacín
- Frambuesas
- Aceite de oliva extra virgen
- Semillas de cañamo y sésamo
- Sal
ACCESORIOS ÚTILES
- Un pelador
- Pelador para judías
- Cestillo para el vapor o Thermomix
- Corta las judías,en la foto están cortads con un pelador especial para judías.
- Cocina las judías al vapor. Entre 15 y 20 minutos. En la thermomix, puedes hacerlas en el cestillo, programa 15 minutos, velocidad varoma. Si las haces en el varoma el tiempo se incrementa a 20 minutos.
- Corta el calabacín. Usa un pelador para hacer las rebanadas.
- Haz el pescado mientras cocinas las judías. Precalienta la plancha, debe estar bien caliente. Pincela con un poco de aceite de oliva. Pon los lomos sobre la plancha y espera entre 3-4 minutos antes de darle la vuelta. Este tiempo puede ser menor si los lomos son más finos. Dale la vuelta con una espátula grande para evitar que se rompa. Salpimenta y cocina un 1-2 minutos más.
- Monta y aliña. Dispon en una fuente o en dos platos, las judías, el pescado y las frambuesas. Espolvorea las semillas de cañamo y sésamo, aliña al gusto. Te recomiendo usar sal Maldon.
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