SIN AMASADO

PAN ARTESANO CON
100% HARINA DE ESPELTA

Se acabaron las excusas para no hacer nuestro propio pan. En tres horas de levado tendrás muchas rebanadas saludables.

Mezclar ingredientes + reposo + verter molde + reposo + hornear  

Casi a todos nos gusta comer pan y es fácil, muy fácil no acertar en una buena opción saludable. La mayoría de los panes industriales dicen tener harina integral y es mentira. Son de harina de trigo y añaden salvado y semillas para hacértelo creer. Es obligado leer etiquetas. Pocos son los que estan elaborados con el grano entero del trigo y lleven más de un 70%. Muchos panes "artesanales" tampoco han visto la harina integral en sus ingredientes, y sin etiqueta es díficil saber si lo son o no. Pero hacer pan nos parece algo innacesible y díficil hacer. Esta receta no tiene amasado y resulta muy sencilla. Solo necesitas paciencia para dejar levar dos veces. La textura de la masa es chiclosa pero tendría que despegarse bien, si no fuera así, añade un poco más harina o más frutos secos que absorben la húmedad. Es el pan más sencillo sin apenas dificultad, si en tu país es díficil encontrar harina de espelta usa harina integral. Si no tienes levadura fresca usa un sobre de levadura seca. El agua puedes cambiarla por suero del yogur que te sobró al hacer el yogur seco. También es buena idea congelar rebanadas y solo con un simple tostado tendrás pan recién hecho en tu desayuno. ¡Súper rico! PAOLA.

Lista de ingredientes en esta receta

% DE MAYOR A MENOR
  • Harina de espelta integral, agua
  • Jugo de naranja
  • Levadura de panadería
  • Semillas de girasol
  • Copos de avena
  • Sal

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RECETA PAN 100% HARINA ESPELTA INTEGRAL

COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
RACIONES

1 barra

TIEMPO

1 H y 30 MIN REPOSO
30 MIN  SEGUNDO REPOSO
30-40 MIN HORNEADO

DIFICULTAD

Fácil

AZúCARES AÑADIDOS

INGREDIENTES

  • 3 tazas de harina de espelta integral.
  • 1 taza y media de agua templada.
  • El jugo de una naranja (media taza aprox.)
  • 20 g de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería.
  • Semillas de girasol 
  • Copos de avena.
  • 10 g de sal (una cucharadita).
  1. Mezcla la levadura fresca con el agua templada y añade al resto de los ingredientes. Integra bien. Si usas levadura de panadería no hace falta diluir en el agua antes.
  2. Deja levar una hora y media tapada con un paño en un lugar cálido donde no haya corriente.
  3. Comprueba la textura de la masa para que no quede muy pegajosa.
  4. Vierte en un molde alargado y decora con semillas de girasol y copos de avena.
  5. Deja levar una vez más con un paño media hora más o que duplique su volumen.
  6. Hornea entre 30-40 minutos calor arriba y abajo a 200-220 grados, (Depende de tu horno)
  7. Desmolda y deja enfriar en una rejilla, muy importante, para evitar que quede apelmazado o de una textura viscosa.

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