PAN ARTESANO CON
100% HARINA DE ESPELTA

Casi a todos nos gusta comer pan y es fácil, muy fácil no acertar en una buena opción saludable. La mayoría de los panes industriales dicen tener harina integral y es mentira. Son de harina de trigo y añaden salvado y semillas para hacértelo creer. Es obligado leer etiquetas. Pocos son los que estan elaborados con el grano entero del trigo y lleven más de un 70%. Muchos panes "artesanales" tampoco han visto la harina integral en sus ingredientes, y sin etiqueta es díficil saber si lo son o no. Pero hacer pan nos parece algo innacesible y díficil hacer. Esta receta no tiene amasado y resulta muy sencilla. Solo necesitas paciencia para dejar levar dos veces. La textura de la masa es chiclosa pero tendría que despegarse bien, si no fuera así, añade un poco más harina o más frutos secos que absorben la húmedad. Es el pan más sencillo sin apenas dificultad, si en tu país es díficil encontrar harina de espelta usa harina integral. Si no tienes levadura fresca usa un sobre de levadura seca. El agua puedes cambiarla por suero del yogur que te sobró al hacer el yogur seco. También es buena idea congelar rebanadas y solo con un simple tostado tendrás pan recién hecho en tu desayuno. ¡Súper rico! PAOLA.