SIN GLUTEN
MUFFINS DE PLÁTANO MACHO
Y FRAMBUESAS
Un postre sano y facilísimo, en horno de microondas o convencional quedan igual de ricos.
Mezclar ingredientes + hornear
Este postre tiene harina de amaranto, pero si no tienes en casa puedes usar harina de avena, de espelta y también de trigo integral. El amaranto es rico en proteínas y hierro, aunque tiene muy poca cantidad. El secreto de esta receta es usar un plátano macho muy maduro. Entre más maduro este más azucares tiene. También puedes hacerlos concentrando con más proteína usando solo claras. Si comes dos muffins estarás comiendo un huevo, medio plátano y una cucharada de harina de amaranto. Tenemos que ser más concientes de la densidad nutricional que comemos y no solo las calorías. La consistencia es suave y muy rica. Ideales para desayuno o después de un entreno. Si tienes prisa lo tendrás en 2 minutos el horno de microondas.PAOLA.
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RECETA MUFFINS DE PLÁTANO MACHO
COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 plátano macho muy maduro
- 40 g de harina de amaranto
- 10 ml de aceite de coco
- Frambuesas
- Nibs de cacao –Opcional
- Mezcla el huevo, la harina, el plátano y el aceite de coco. Si lo haces a mano, primero machaca bien el plátano y agrega los demás ingredientes.
- Añade añade las frambuesas enteras
- Vierte en un molde de muffins o en vasos enanos si lo harás en el microondas
- Hornea 20 minutos calor arriba y abajo a 180 grados. O programa 2 minutos por vaso a potencia alta en el horno de microondas.
- Decora este "pan de platano macho" y sirve con nibs de cacao.
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