TUPPER SALUDABLES
DOS ENSALADAS DE ESPÁRRAGOS
Y COLIFLOR CON SAL MALDON
Comer en la oficina puede ser sano. La base de estas dos recetas son la coliflor, hecha cous cous, y esparrágos blancos y verdes.
Cocer esparragos y huevos + Rallar coliflor + Cortar tomate y salmón + Montar
Los espárragos frescos blancos y verdes se cuecen distinto. Los blancos necesitas pelarlos –tienen mucha fibra– y mantenerlos por más tiempo (hasta una hora al vapor). En cambio, los verdes con 14 minutos desde agua fría basta, si te gustan al dente. Si tienes prisas, siempre puedes comprarlos en bote, son una buena opción saludable. Lo mismo con el salmón marinado. En la técnica para marinarlo lleva mucha azúcar y sal. No te asustes: estos ingredientes no se comen, sirven para cocinarlo. Es una técnica formidable para usar de vez en cuando, el salmón marinado es uno de los alimentos más lúcidos para servir. Las dos ensaladas tienen diferente proteína. Si tienes huevos cocidos como fondo de nevera y compras de bote las verduras, el salmón ya marinado; son platos que puedes montarlos en menos de 10 minutos. ¿Qué te parecen? PAOLA.
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RECETA ENSALADA DE ESPÁRRAGOS CON SAL MALDON
COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
INGREDIENTES
ENSALADA ESPÁRRAGO VERDE
- Medio manojo de espárragos verdes
- 2 huevos
- Medio tomate
- 50 gramos de coliflor ( 3 árbolitos)
- Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal Maldon
ENSALADA ESPÁRRAGO BLANCO
- Un bote de espárragos blancos gruesos
- 100 gramos de salmón marinado
- Medio aguacate
- 50 gramos de coliflor ( 3 árbolitos)
- Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal Maldon
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