Ensalada de espárragos y coliflor para llevar con sal Maldon

• RINDE:

  2 PERSONAS

• PREPARACIÓN:

  10 MIN

• TIEMPO TOTAL:

  30 MIN

• AZÚCARES AÑADIDOS:

  0%

• DIFICULTAD:

  FÁCIL

COCER ESPÁRRAGOS Y HUEVOS + RALLAR COLIFLOR + CORTAR TOMATE Y SALMÓN + MONTAR

• INGREDIENTES

  TUPPER ENSALADA ESPÁRRAGO VERDE

  • 1/2 manojo de espárragos verdes
  • 2 huevos
  • 1/2 tomate
  • 50 gramos de coliflor (3 árbolitos)
  • Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal Maldon, tambien llamada sal de escamas

  TUPPER ENSALADA ESPÁRRAGO BLANCO

  • Sal Maldon
  • Un bote de espárragos blancos gruesos
  • 100 gramos de salmón marinado
  • 1/2 aguacate
  • 50 gramos de coliflor ( 3 árbolitos) Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Una cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Sal Maldon

  PREPARACIÓN

  1. Cuece los espárragos verdes. De preferencia al vapor, lleva el agua a punto de ebullición y en una vaporera introduce la verdura y cuece entre 10-15 minutos. En el varoma de la thermomix los tendrá al punto en 25 min/varoma.
  2. Cuece los huevos. En un cazo con agua, sal y un chorro de vinagre introduce los huevos. Hierve 15 min. Una vez terminado, cambia los huevos a un recipiente con agua y hielo. De esta forma son más fáciles de pelar sin que se te rompan. 
  3. Tritura la coliflor como cous cous. En un procesador de alimentos añade las ramas de coliflor, muele 15 segundos o hasta conseguir trozos tan pequeños como un arroz. En la thermomix, programa 3 seg/vel 6
  4. Corta el resto: el tomate, el aguacate y el salmón ahumado en trozos.
  5. Monta los tupper. Reparte los espárragos, las verduras y los huevos en cada recipiente. Cierra los tupper herméticamente. Introducelos en la nevera para llevar al día siguiente a la oficina. 
  6. En la oficina: Aliña con escamas, sal maldón y el aceite de oliva. Si deseas, también con vinagre.