UN POSTRE SANO MUY FÁCIL

EL MEJOR BIZCOCHO SALUDABLE DE MANZANA CON THERMOMIX

Con más fruta que harina de espelta integral, endulzado con dátiles y sin azúcar. ¿Quieres un trozo de pastel de manzana?

Mezclar ingredientes + hornear

Un bizcocho se distingue por tener harina, huevo, azúcar, alguna grasa como aceite de oliva, mantequilla; aromas como ralladura de naranja, limón, vainilla, canela, etc.; y  levadura en polvo. Pues bien, en este bizcocho vamos invertir algunos ingredientes para hacerlo más sano e igual de rico. En vez de aceite de girasol refinado –que no recomiendo– la receta lleva aceite de oliva virgen extra (CONOCIDO COMO AOVE). En vez de azúcar lleva dátiles. Y lo más importante: hay más manzana que harina de espelta integral. El resultado es un bizcocho húmedo bastante rico de sabor y para los comedores más difíciles no notan la fruta. El dulzor dependerá de tu gusto, puedes añadir más dátiles o quitarlos. Si eres de lo que no te gustan los dátiles hazlo con azúcar, recuerda que entre menos, mejor. El objetivo es acostumbrarte a necesitar cada vez menos. Otra idea mejor: agrega hilos de chocolate fundido mínimo 70-80% o tambien añade crema de frutos secos como una crema de cacahuate. ¿Plan capricho? Ponle unos hilillos finos de miel o dulce de leche para disfrutar sin culpas. PAOLA.

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Lista de ingredientes

% DE MAYOR A MENOR
  • Manzana
  • harina de espelta integral,
  • huevo, dátiles
  • Aceite extra virgen de oliva
  • levadura en polvo, canela

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RECETA BIZCOCHO DE MANZANA CON THERMOMIX

COCINA Y FOTOS:
RINDE

12 porciones

TIEMPO

1 hora

DIFICULTAD

Fácil

DÁTILES AÑADIDOS

INGREDIENTES

  • 300 g de manzana + 1 manzana para decorar
  • 150 g de harina espelta
  • 3 huevos
  • 8 dátiles sin hueso o 40 g de azúcar panela
  • 50-70 ml de agua o bebida vegetal (dependerá del tamaño de los dátiles)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Medio sobre de levadura
  • Canela al gusto

ACCESORIOS ÚTILES

  • Thermomix
  • Procesador de alimentos
  • Mandolina
Bizcocho manzana thermomix
  • Thermomix

    1. Precalienta el horno a 180 grados.
    2. Engrasa un molde con mantequilla y harina o usa papel encerado.
    3. Tritura las manzanas 6 seg/vel 6, si las quieres más finas repite la operación. Reserva.
    4. Bate los dátiles con el aceite y el agua 15 seg/vel 6. Repite operación hasta que veas que esta bien triturado. Recuerda que puedes sustituir el agua por leche vegetal.  La consistencia debe ser cremosa.
    5. Añade los huevos y programa 3 min/vel 3 y medio.
    6. Incorpora la harina, la canela y la levadura mezcla 10 seg/vel 6. Baja las paredes y añade la manzana. Mezcla 3 seg/vel 3
    7. En el molde sirve la masa, da unos golpes a la encimera para que se asiente la masa y evitar burbujas de aire. Decora con las láminas de manzana.
    8. Hornea a 180 grados entre 50-60 min o hasta que el cuchillo salga limpio.
    9. Deja templar por lo menos 15 min para desmoldar. Añade más canela si lo deseas.
  • Tradicional

    1. Precalienta el horno a 180 grados.
    2. Engrasa un molde con mantequilla y harina o usa papel encerado.
    3. Ralla las manzanas con un rallador o picalas en un procesador. Reserva. Haz láminas finas de una sola manzana o con una mandolina.
    4. Tritura los dátiles con el aceite y 50-70 ml de agua. Intenta que este todo bien integrado. La consistencia debe quedar cremosa.
    5. Añade los huevos y termina por mezclar bien.
    6. En un cuenco dispon la harina, la canela y la levadura y añade la mezcla anterior e integra bien. Por último añade la manzana rallada y remueve hasta que esto todo integrado.
    7. En el molde sirve la masa, da unos golpes a la encimera para que se asiente la masa y evitar burbujas de aire. Decora con las láminas de manzana.
    8. Hornea a 180 grados entre 50-60 min o hasta que el cuchillo salga limpio.
    9. Deja templar por lo menos 15 min para desmoldar. Añade más canela si lo deseas.
CONSEJO: Si usas azúcar panela en vez de dátiles sáltate el paso 4. En el paso 5, añade los huevos, el aceite Y SIN AGUA  programa 3 min/vel 3 y medio.

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