Guiso sorpresa de alubias blancas en olla exprés

Name: Guiso sorpresa de alubias blancas en olla exprés
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 RACIONES
Cuisine: Española
Ingredients: 2 litros de agua; 500 g de alubias blancas; 300 g de morcillo; 200 g de champiñones; 2 cuartos de pollo; Un puñado de espinacas; 3 ajos; 1/2 cebolla; Laurel; 1 cucharadita de sal

RINDE: 6 RACIONES

PREPARACIÓN: 10 minutos

TIEMPO TOTAL: 60 minutos

AZÚCARES AÑADIDOS: 0%

DIFICULTAD: Fácil

RESUMEN PASOS: REMOJAR LAS ALUBIAS + COCINARLAS + FREIR CHAMPIÑONES + SERVIR

INGREDIENTES

2 litros de agua
500 g de alubias blancas
300 g de morcillo
200 g de champiñones
2 cuartos de pollo
Un puñado de espinacas
3 ajos
1/2 cebolla
Laurel
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Deja en remojo las alubias por lo menos 12 horas (considéralo un método de cocción)
Desde agua fría pon las alubias y la carne sin la piel en la olla exprés, cuando empiece a hervir quita la espuma que se forme.
Añade el resto de ingredientes.
Cierra la olla exprés y cuando haga presión baja a fuego suave, deja cocinar 20-30 min dependiendo de tu olla. En la mía en realidad son 15 min.
Mientras se cocinan las alubias, pon los champiñones en la freidora sin aceite durante 5 minutos.
Retira del fuego y espera que se baje toda la presión antes de abrirlo, termina de sazonar a tu gusto.
En un plato añade el puño de espinacas, el caldo aún caliente, 4 cucharadas de alubias, carne desmenuzada y corona con los champiñones
¡A disfrutar de la cocina sana! 👌

COCINA:

Paola Procell

GUISO SORPRESA CON ALUBIAS BLANCAS

La comida tradicional española, las también llamadas "recetas de la abuela" son conocidas por ser muy calóricas y relativamente poco saludables. Sin embargo, en los últimos años, se está produciendo un cambio en la forma en que se come en España, con una mayor conciencia de la importancia de la salud y un mayor interés en la comida sana. Esto ha llevado a un aumento del consumo de frutas y verduras, y a una disminución del consumo de carnes rojas y embutidos.

Este plato es una versión más sana del típico guiso de alubias en la que como novedad hemos usado espinacas... ¡pruébala y te sorprendera!

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