Coliflor al horno gratinada con bechamel de garbanzos

• RINDE:

  6 raciones

• PREPARACIÓN:

  10 MIN

• TIEMPO TOTAL:

  50 MIN

• AZÚCARES AÑADIDOS:

  0%

• DIFICULTAD:

  Fácil

RESUMEN PASOS: COCER LA COLIFLOR AL VAPOR + HACER BECHAMEL + MONTAR + HORNEAR

• INGREDIENTES

  • Una coliflor
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 100 g de queso para gratinar: mozarella, havarti, tetilla...
  • 60 gr de harina de garbanzo
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Nuez moscada y sal

  PREPARACIÓN

  1. Cocina la coliflor al vapor. En un cazo con una rejilla para vapor pon la coliflor en ramilletes y cuece entre 15 minutos una vez que el agua haya empezado a hervir.
  2. Mientras la coliflor se cuece haremos la bechamel. En otro cazo añade el aceite, añade un poco de caldo, la harina de garbanzo hasta integrar muy bien. Añade -poco a poco- el caldo restante al mismo tiempo que integras la harina con el líquido. Condimenta a tu gusto y cocina 7-8 minutos sin dejar de remover.
  3. Toca hornear. Cuando termines de cocer la coliflor ponla en una fuente amplia, riégala con la salsa de bechamel de garbanzos, espolvorea con queso y gratina 10 minutos a 200 ºC.
  4. Disfrútala como acompañante o plato único.

  EN THERMOMIX

  1. Cocina la coliflor al vapor. En el vaso añade 500 ml de agua. Coloca el varoma la coliflor en ramilletes y programa 15 min/ Varoma/ vel cuchara cuando termine, reserva.
  2. El turno de la bechamel. Pon el resto de ingredientes en el vaso y programa 6 min/90°C/vel 4
  3. Montaje. Coloca los ramilletes de la coliflor en una fuente amplia y riégala con la salsa de bechamel de garbanzos, espolvorea con el queso y gratina en el horno 10 minutos a 200 ºC.
  4. Disfrútala como acompañante o plato único.

  
  BECHAMEL EXPRÉS. Buenas noticias, si no tienes tiempo para hacer la bechamel con harina de garbanzo, cambialos por 125-160 gramos de garbanzos de bote.