HUMMUS PROTÉICO
Las legumbres han tenido por muchos años la creencia de no tener todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo para crear una proteína completa. Esta creencia además se une a la idea de consumir un "cereal" para construir la proteína completa. Incluso habrás oído que hay que comerla junta. Pues esto NO es verdad. Es un conocimiento obsoleto.
Los garbanzos, como la soja, algunas tipos de alubias, frutos secos como los pistachos; pseudocereales como la quinoa, las semillas de cáñamo, el amaranto TIENEN todos los aminoácidos esenciales necesarios para fabricar “proteínas completas”. ¿Cualés son estos aminoácidos esenciales? Histidina, fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
¿Sorprendido? Puedes seguir investigando porque es un tema interesantísimo, pero te garantizo que obtener la proteína completa de procedencia vegetal es efectivo. Y hay más: vas ampliar tu menús con nuevas ideas, vas ahorrar y cuidarás del planeta.
