UNA RECETA SANA Y DE TODA LA VIDA

PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATA GRATINADO

Esta es una receta tradicional británica conocido como Cottage Pie. Ecónomico y bastante fácil de hacer, los más pequeños repetirán.

Hacer puré de patatas + Hacer carne picada + Montar pastel+ gratinar al horno 

Cottage pie o Shepherd’s Pie se le conoce en Inglaterra a este famoso pastel de carne picada, la diferencia entre uno y otro es el tipo de carne, en el primero lleva carne picada de ternera, y en el segundo, carne picada de cordero. Un pastel de carne es un clásico en todo el mundo, en estados unidos tienen su famoso "MeatLoaf" y es un rollo de carne picada, al horno o al vapor con una salsa irresistible. Esta receta tradicional y universal combinada con un ingrediente como la patata, lo hace un plato contundente y muy completo. Los niños lo adoran, es fácil de comer y se pueden esconder bien las verduras.
En casa mis hijas siempre quieren repetir.
 
Para que resulte más fácil hacer, lo hago en dos fuegos. De esta forma ahorro tiempo y dinero. Por una parte hago el puré de patata en Thermomix (qué siempre queda el puré de patata muy bien integrado) y por la otra, en una sartén, la carne picada. Otra idea para hacer un pastel de carne al horno. Se prepara la carne picada y el puré con antelación, y el día que toca comer, solo necesitarás montar y hornear.

Para todos aquellos que miren este plato y digan, ¿esta receta de pastel de carne picada con su puré de patata es saludable?, claro que sí. El aceite de oliva es de buena calidad, la carne es natural y tiene verduras, como apio y zanahoria, y por supuesto, la salsa de tomate. Cuando estamos ante un plato completo y de densidad nutricional alto y calórico lo ideal es contrarrestar con una guarnición ligera, en este caso, recomiendo acompañarlo de una ensalada verde fresca. Le aporta la fibra que le hace falta y hace que te sacies mejor. La rúcula con su sabor amargo contrasta muy bien, aunque por supuesto, podrías servirlo con canónigos, espinacas baby, otra hoja verde de tu predilección. 

¿Manos a la obra? ¿Eres un amante de los pateles de carne al horno? Espero que te guste mucho y compartas por las redes sociales que te parecen mis consejos y mis recetas. PAOLA.

Lista de ingredientes en esta receta

% DE MAYOR A MENOR
  • Aguja de ternera, patata,
  • tomate, zanahoria, cebolla
  • pimiento rojo, apio
  • queso emmental,
  • aceite de oliva virgen extra
  • mantequilla, orégano
  • ajo, sal y  pimienta

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CON EL PASAPURÉS podrás hacer más fácil la tarea de machachar las patatas.
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RECETA PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATAS

COCINA Y FOTOS:
RINDE

6-8 porciones

TIEMPO

1 hoRA

DIFICULTAD

ENTRETENIDO

AZúCARES AÑADIDOS

INGREDIENTES

CARNE PICADA
  • 800 g de carne picada de ternera
  • 200 g de tomate triturado
  • 200 g de caldo de ave
  • 200 g de zanahoria
  • 100 g de cebolla y un diente de ajo
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharita de orégano y tomillo
  • Una cucharita de sal y pimienta al gusto
PURÉ DE PATATAS
  • 400 g de patatas
  • 800 ml de agua para hervir
  • 20 g mantequilla
  • Nuez moscada y una pizca de sal.
  • 100 g de queso rallado emmental 

ACCESORIOS ÚTILES

    • Thermomix
    • Pasapurés
pastel de carne
  • Tradicional

    1. Haz el puré de patatas. Lava los tubérculos y pélalos. Pincha con un tenedor cada patata, de esta forma se harán antes. Cuece en agua abundante con sal durante 20 minutos apartir del hervor. Escúrrelas, tritura con un pasapurés, agrega la mantequilla, un poco del agua del hervor y salpimenta al gusto con nuez moscada y sal. Debe quedar una mezcla suave, fácil de untar. Reserva.
    2. Haz la carne picada. Pica en trozos pequeños, la cebolla, el ajo y la zanahoria: Sofríe 7 minutos minutos en una sartén con el aceite.
    3. Agrega la carne poco a poco y sofríela hasta que este toda cocida. Añade el tomate triturado, el caldo y sazona a tu gusto. Déjala cocer 30 minutos a fuego lento, hasta que se evapore el líquido. Agrega las hierbas al final.
    4. Precalienta el horno a 200 º 
    5. Es hora de montar el pastel de carne. En un molde apto para horno distribuye la carne en toda su superficie para enseguida colocar el puré. Espolvorea con el queso elemmental o pinta con una yema el puré, le dará un “rostizado” como la foto.
    6. Hornea unos 15 minutos o hasta que se doré el puré. Deja templar antes de servir.

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