UNA RECETA SANA Y DE TODA LA VIDA
PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATA GRATINADO
Esta es una receta tradicional británica conocido como Cottage Pie. Ecónomico y bastante fácil de hacer, los más pequeños repetirán.
Hacer puré de patatas + Hacer carne picada + Montar pastel+ gratinar al horno
Cottage pie o Shepherd’s Pie se le conoce en Inglaterra a este famoso pastel de carne, la diferencia entre uno y otro es el tipo de carne, en el primero lleva carne picada de ternera y en el segundo, carne picada de cordero. la combinación de texturas lo hace irresistible. Un plato contundente y muy completo. En casa mis hijas siempre quieren repetir.
Lo hago en dos tandas para ahorrar tiempo, por una parte hago el puré de patata en Thermomix y por la otra, en una sartén, la carne picada. También puedes preparar una buena cantidad de puré para otro día hacer este pastel de carne. Yo lo sirvo con ensalada, la rúcula nos encanta - un poco de verde - la mejor manera de hacer un plato redondo. Espero que te guste mucho. PAOLA.
Lo hago en dos tandas para ahorrar tiempo, por una parte hago el puré de patata en Thermomix y por la otra, en una sartén, la carne picada. También puedes preparar una buena cantidad de puré para otro día hacer este pastel de carne. Yo lo sirvo con ensalada, la rúcula nos encanta - un poco de verde - la mejor manera de hacer un plato redondo. Espero que te guste mucho. PAOLA.
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RECETA PASTEL DE CARNE CON PURÉ DE PATATAS
COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
INGREDIENTES
CARNE PICADA
- 800 g de carne picada de ternera
- 200 g de tomate triturado
- 200 g de caldo de ave
- 200 g de zanahoria
- 100 g de cebolla y un diente de ajo
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharita de orégano y tomillo
- Una cucharita de sal y pimienta al gusto
PURÉ DE PATATAS
- 400 g de patatas
- 800 ml de agua para hervir
- 20 g mantequilla
- Nuez moscada y una pizca de sal.
- 100 g de queso rallado emmental
ACCESORIOS ÚTILES
- Thermomix
- Pasapurés
-
Tradicional
- Haz el puré de patatas. Lava los tubérculos y pélalos. Pincha con un tenedor cada patata, de esta forma se harán antes. Cuece en agua abundante con sal durante 20 minutos apartir del hervor. Escúrrelas, tritura con un pasapurés, agrega la mantequilla, un poco del agua del hervor y salpimenta al gusto con nuez moscada y sal. Debe quedar una mezcla suave, fácil de untar. Reserva.
- Haz la carne picada. Pica en trozos pequeños, la cebolla, el ajo y la zanahoria: Sofríe 7 minutos minutos en una sartén con el aceite.
- Agrega la carne poco a poco y sofríela hasta que este toda cocida. Añade el tomate triturado, el caldo y sazona a tu gusto. Déjala cocer 30 minutos a fuego lento, hasta que se evapore el líquido. Agrega las hierbas al final.
- Precalienta el horno a 200 º
- Es hora de montar el pastel de carne. En un molde apto para horno distribuye la carne en toda su superficie para enseguida colocar el puré. Espolvorea con el queso elemmental o pinta con una yema el puré, le dará un “rostizado” como la foto.
- Hornea unos 15 minutos o hasta que se doré el puré. Deja templar antes de servir.
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