POSTRE RÁPIDO DE PERA Y SIN AZÚCARES AÑADIDOS
FLAN 'LIGHT' DE PERA CON YOGURT GRIEGO
Un maravilloso postre ligero con toda la frescura y el sabor de la pera. Sencillo de hacer, para comértelo a cucharadas sin culpa alguna.
Mezclar ingredientes + hornear
No es un flan en el sentido estricto. Me he arriesgado hacer este receta sin saber cuál sería el resultado. No he cocido las peras previamente, ni hice una compota llena de azúcar como indican las recetas tradicionales. Usé yogur griego, eso sí; para garantizarme que hubiera una densidad suficiente y el postre no terminará en un desastre. Siempre puedes hacer tu propio yogur. En este caso, lo compré en LIDL. Me cercioré de crear la atmósfera ideal: baño maría. En la bandeja de abajo añadí agua para que ejerciera esta técnica dentro del horno. En mis historias de instagram @paola_cocinasana te dije como hacer el baño maría. Los pudines y los flanes se hacen a temperatura media para que conseguir esa textura que distingue a estos postres. Las peras deben ser dulces, si crees que no lo son suficiente, rectifica el dulzor, siempre ajustando a lo mínimo. Yo los hice sin nada, ni hizo falta.
El resultado es maravilloso.
Recuerda que impere el sentido común, si yo use 4 peras pequeñitas y tu tienes medianas, pon menos cantidad. Si son grandes pues con 2 a lo mejor son suficientes. El horno es otro elemento clave, tal vez necesites más tiempo, puede ser que sea verano en tu casa y se haga enseguida. Siempre comprueba con un cuchillo para cerciorarte que está hecho. Puedes aumentar el tiempo que haga falta. Suave y fácil de comer para aquellos que se les dificulte la deglución. Pon al final una pera en crudo, será el toque perfecto para hacer esto postre una delicia. No te olvides espolvorear con ralladura de coco y también podrías ponerle virutas de chocolate, o porque no, nibs de cacao. Espero que lo disfrutes tanto como yo. PAOLA.
El resultado es maravilloso.
Recuerda que impere el sentido común, si yo use 4 peras pequeñitas y tu tienes medianas, pon menos cantidad. Si son grandes pues con 2 a lo mejor son suficientes. El horno es otro elemento clave, tal vez necesites más tiempo, puede ser que sea verano en tu casa y se haga enseguida. Siempre comprueba con un cuchillo para cerciorarte que está hecho. Puedes aumentar el tiempo que haga falta. Suave y fácil de comer para aquellos que se les dificulte la deglución. Pon al final una pera en crudo, será el toque perfecto para hacer esto postre una delicia. No te olvides espolvorear con ralladura de coco y también podrías ponerle virutas de chocolate, o porque no, nibs de cacao. Espero que lo disfrutes tanto como yo. PAOLA.
LO MÁS VISTO
CONSEJO: Usa un cuchillo especial para pelar frutas.
FLAN LIGHT DE PERA CON YOGURT GRIEGO
COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
INGREDIENTES
- 500 ml de yogur griego
- 4 peras pequeñas maduras y una para decorar.
- 4 Huevos enteros
- Ralladura de coco para decorar
ACCESORIOS ÚTILES
- Thermomix
- Batidor de mano eléctrico
- Batidora americana
-
- Pela las peras y en un bol ponlas con el yogur y los huevos enteros. Tritura hasta que quede una mezcla muy homogénea. Rectifica el dulzor si hiciera falta, prueba de cucharita en cucharita.
- En un recipiente apto para horno pon la mezcla anterior. Dentro del horno, pon en la bandeja inferior agua para que se hornee al baño maría a 160-170º C unos 40-60 minutos.
- Espera a que se temple para desmoldar si lo haces antes, se va romper. Ponlo en la nevera a enfriar, antes de servir, corta una pera en láminas finas, decora y espolvorea con la ralladura de coco.
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