5 MIN
5 HORAS
CONSEJO: Una vez congelados puedes bañar los polos de chocolate al 70% de cacao. Derrítelo en el horno de microondas durante unos 20 segundos y remueve hasta que esté completamente líquido. Puedes triplicar cantidades para no quedarte corto.
¿CRISTALIZAN MIS POLOS? Es normal que los polos sin grasa cristalicen. Muchos helados y polos se les añade un tipo de grasa para que esto no pase, también se usan ciertos aditivos o isomaltosa para que no suceda. Entre las grasas más sanas que podemos encontrar en las recetas se encuentra la yema de huevo. Este ingrediente le da una consistencia muy cremosa a los helados de leche.
Realmente, la mayoría de recetas que hay de internet de polos (llamados paletas en México) saludables son tan fáciles, que me pregunto porque nos cuesta tanto hacerlos. En realidad nos da pereza porque hay que hacerlos con antelación y cuando se nos antoja, no hay. O porqué nos gusta la hiperpatabilidad de los polos industriales y el bombardeo de publicidad que es díficil resistirse a ellos.
Tomarse ocasionalmente un polo "no sano" no es problema, pero si lo es tomarlo todos los días. Por eso elaborar helados como fondo de congelador es algo que deberíamos incluir en nuestra rutina para los días de mal calor. Asi, aunque caigamos en la tentación, tomaremos algo sano en vez de comida industrial... Además, son riquísimos.
En casa los disfrutan mucho, sólo tienes que mezclar y enseguida congelar. Tener unos buenos moldes de silicona te resultará más práctico. Lo único que debes tener en cuenta es sacarlos un poco antes de consumirlos para que resulte más sencillo desmoldarlos.
En esta receta están los frutos rojos enteros, pero para los más exigentes con las texturas, como en el caso de mis hijas, se pueden triturar junto con el yogur. En el congelador duran bastante tiempo, créeme, te lo comes antes. Colócalos donde los hielos para que no se impregnen de ningún olor.
Espero que te gusten mucho. PAOLA