SIN HARINAS Y CON THERMOMIX

ALBÓNDIGAS DE KALE SIN CARNE

Estas sencillas albóndigas vegetarianas te van a enamora. La fusión del kale, coliflor y menta le da un toque exquisito. 

Sofreír verduras + hacer bolitas + hornear

La primer receta con thermomix de La Cocina Sana. Me insipiré en una receta del libro "Recetas hogareñas de México" y la adapté con ingredientes más saludables: en vez de pan, coliflor. Y usé una técnica más práctica y sana: en vez de freír, al horno. En mis clases de cocina enseño adaptar recetas y las imparto en MadridEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. El famoso kale no gusta a mucha gente, es duro y resulta un poco amargo, con esta receta no fallarás si es la primera vez que lo comes. En chips también quedan muy bien ¿Quieres la receta? La hierbabuena le da un toque refrescante que contrasta con esta verdura. No te olvides del comino, ya verás como querrás repetir. Con una salsa de moztaza y un poco de miel, éxito seguro. Si las haces, no te olvides de compartir. PAOLA.
receta

Lista de ingredientes en esta receta

% DE MAYOR A MENOR
  • Coliflor y Kale
  • queso feta, huevo
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Hierbabuena
  • Comino y sal

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SOJA TEXTURIZADA

Paquetitos de calabacín, un plato vegetariano original. ¡Pruébalo!


RECETA ALBÓNDIGAS DE KALE SIN CARNE

COCINA Y FOTOS: PAOLA PROCELL
RACIONES

10-12 piezas grandes

TIEMPO

10 MIN THERMOMIX
15 MIN HORNO

DIFICULTAD

Fácil

AZúCARES AÑADIDOS

INGREDIENTES

  • 200 g de coliflor
  • 125 g de kale
  • 70 g de cebolla morada
  • 100 g de queso de feta
  • 25 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 10 hojas de menta
  • Comino y sal

ACCESORIOS ÚTILES

  • Thermomix
  1. Precalienta el horno.
  2. Tritura la coliflor, el queso y la hierbabuena 6 seg/vel 8. Reserva.
  3. Coloca la cebolla en trozos y el kale, tritura 6 seg/vel 6. Si lo quieres más triturado, repite la operación. Baja con la espátula los ingredientes de las paredes si hiciera falta. Añade el aceite de oliva y programa 8 min/120º o varoma/Vel 1.
  4. Añade la mezcla de la coliflor, el queso y la hierbabuena. Agrega el huevo, un pellizco de sal y el comino. Mezcla 10 seg/Vel 3.
  5. Forma la albóndiga, coloca cada una en la bandeja de horno con papel encerado.
  6. Hornea entre 15-20 min a 200 grados. Deja templar, cuando estén menos calientes se despegarán del papel encerado.

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