Barritas energéticas saludables de avena y arroz inflado

• RINDE:

  24 TROZOS

• PREPARACIÓN:

  10 MIN

• TIEMPO TOTAL:

  2 HORAS (POR REPOSO NEVERA)

• AZÚCARES AÑADIDOS:

  5 % (MIEL)

• DIFICULTAD:

  FÁCIL

TRITURAR CACAHUATES + MEZCLAR CON LOS CEREALES + HACER UNA CREMA + MEZCLAR TODO

• INGREDIENTES

  • 15 dátiles medjoul sin hueso remojados previamente
  • 100 g de mantequilla de cacahuete sin azúcar
  • 50 ml de agua del remojo de los dátiles
  • 65 g de arroz inflado
  • 65 g de copos de avena integral
  • 40 g de cacahuetes tostados
  • 40 g de aceite de coco
  • 30 g de semillas de lino trituradas
  • Canela molida al gusto
  • Miel cruda -opcional-
  • Una pizca de sal

  PREPARACIÓN

  1. Mezclamos los alimentos secos. En una batidora tritura el cacahuate tostado con el lino hasta que te queden trozos pequeños. Añade el arroz y los copos de avena, la canela y la sal.
  2. Toca el turno a mezclar los alimentos húmedos. En la batidora tritura los dátiles con el agua hasta que te quede una mezcla suave y homogénea. (¡No te pases de agua!) Añade la crema de cacahuate, el aceite de coco, mezcla hasta que te quede todo bien integrado.
  3. Juntamos todo. Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla seca e integra bien con una espátula. Colócala en un molde previamente engrasado, alisa la superficie.
  4. Reserva en la nevera al menos 2 horas. Desmolda y corta en porciones a tu gusto.

  
  

  EN THERMOMIX

  1. Mezclamos los alimentos secos. Pon en el vaso el cacahuete tostado con el lino programe 1 min/vel 9. Añade el arroz y los copos de avena, la canela y la sal. Reserva.
  2. Toca el turno a mezclar los alimentos húmedos. Trocea los dátiles con el agua 15 seg/vel 7. Añade la crema de cacahuate, el aceite de coco, y funde 5 min/90°C/vel 1
  3. Juntamos todo. Añade la mezcla de cereales y semillas y programa 10 seg/giro izquierda/vel 4. Termina de mezclar con la espátula. Colócala en un molde previamente engrasado, alisa la superficie.
  4. Reserva en la nevera al menos 2 horas. Desmolda y corta en porciones a tu gusto.

  
  CONSEJO: Comprueba si el nivel de dulzor está a tu gusto, si crees que le falta dulce, añade miel cruda, con una cucharada es suficiente. Recuerda que cuánto menos, mejor. Si eres alérgico a los cacahuetes siempre puedes optar por hacer esta receta con almendras.