EN FREIDORA SIN ACEITE

Para animar los desayunos cuando estás en dieta "keto"

No hay más delicioso por que "chopear" un trozo de bizcocho en el café. Disfruta la dieta cetogénica nutricional.
Mini bizcocho keto de coco exprés

Mini bizcocho keto de coco exprés


  • RINDE:
    2 personas
  • PREPARACIÓN:

    5 minutos

  • TIEMPO TOTAL:

    10 minutos

  • AZÚCARES AÑADIDOS:
  • DIFICULTAD:
    Fácil

RESUMEN PASOS: Integrar todos los ingredientes + hornear en la Air Fryer

  • INGREDIENTES
    • 3 huevos
    • 2 yogures de coco
    • 1/2 medida de yogur de aceite de coco tipo griego
    • 1 cucharada colmada de harina de coco
    • 1 cucharadita de Monk Fruit al gusto
    • 1 medida de yogur de coco rallado
    • 2 cucharitas de levadura química
    • 3 pizca de sal, una por cada huevo
    PREPARACIÓN
    1. Precalienta la Airfryer a 160 º por 3 minutos.
    2. Engrasa un mini molde de corona con aceite.
    3. Integramos todos los líquidos. Casca los huevos en un cuenco, sazona con una pizca de sal cada uno y bátelos para que doblen el volumen. Este paso es fundamental para que sea lo más esponjoso el bizcocho. Unas varillas pequeñas te vendrán bien. Añade los yogures, el aceite y el edulcorante. Termina de mezclar.
    4. Agrega la cucharada de harina coco con la levadura química. Vuelve a mezclar. Incorpora al final el coco rallado y mezcla suavemente.
    5. Vierte la masa en el molde y da unos golpes para que se asiente la masa. Así rompemos cualquier burbuja interior.
    6. Hornea en Air fryer en el programa bizcochos: 150º C. 20 minutos. Si haces la mitad del bizcocho, posiblemente necesites menos tiempo. Cuando termine, comprueba la cocción con un cuchillo. Si no está listo, déjalo unos minutos más. Retira de la freidora sin aceite y deja templar.
    7. Desmolda sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
    8. Decóralo con un poco más de coco rallado.. Disfruta con un café con leche de coco.

comida saludable
COCINA Y FOTOS:

RESUELVE TUS DUDAS DEL BIZCOCHO KETO DE COCO

Como si es tu primer bizcocho en una freidora de aire o como si ya llevas tiempo haciendo preparaciones con este utensilio de cocina pero no estes familiarizado con el comportamiento de los ingredientes en una Air Fryer

¿Cómo mido el aceite de coco si no es líquido?

El aceite de coco es una grasa saturada y solidifica con el frío como si fuera una manteca. Si estuviera sólido, ponlo en el microondas para poderlo medir en estado líquido.

El bizcocho salió crudo por dentro y muy tostado por fuera

Cuando esto sucede lo que falla es la fuente de calor. la próxima vez ajusta temperatura y tiempo. Recuerda:

  • Los tiempos son orientativos y cambian según la cantidad de masa que hornees. Entre más alto sea, más tiempo necesitas. Puedes abrir la freidora para hacer comprobaciones a mitad de tiempo o justo antes de acabar. 
  • Puede ser que le faltará un poco más de harina de coco, la mezcla debe ser cremosa y no líquida. 

El bizcocho no elevo uniformente

Esto puede pasar por la distribución del calor. Se soluciona quitando la parte más alta con un cuchillo. No es más que una cuestión de estética. 

El bizcocho se bajó de altura cuando lo quite de la freidora sin aceite

Es normal, las preparaciones con huevo y poca harina se llaman Souflé, el calor eleva la albúmina de forma sorprendente y cuando se enfría bajan. Los grandes chefs tienen un gran dominio sobre cómo cocinar bien estas preparaciones y requieren un ambiente especial. En nuestro caso, te sabrá igual de rico.

No tengo Monk Fruit ¿qué puedo usar?

La fruta del monje es el nuevo edulcorante acalórico que está de moda. Aunque dejame decirte que si lees etiquetas todo lo que se vende como Monk fruit es Eritritol con un porcentaje despreciale de este ingrediente. Si no tienes o no puedes conseguir este tipo de edulcorante natural usa uno que sea apto para hornear: Xilitol, eritritol o sucralosa son algunas alternativas buenas para dieta cetogénica.

¿No lees tu duda? pregúntame Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. espero poder ayudarte.
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