Cómo hacer nuggets y patatas sin aceite

Son muchos personas que me preguntan que tal la freidora sin aceite. Decidí a probarla para poder contar de primera mano mi experiencia. En este post te digo en detalle si merece la pena comprarla. Empecé a experimentar con lo más básico: esta receta que tienes, pero he hecho muchísimas cosas y todas en tiempo récord. Voy a contestar a las preguntas que más me han hecho:

¿Qué más puedo freír en la freidora sin aceite?

De todo, bastones de boniato, de patata, de calabacín. Espero poder subir más recetas con aderezos creativos para darte muchas ideas y sabores a tus platos.

¿Cuánto aceite pongo y cómo las condimento?

Con una cucharada basta. Los nuggets es mejor rociarlos con un spray de aceite. Este paso mejorará el sabor y el aspecto. Mi sugerencia es que aportes mucho sabor al rebozado, puedes hacerlo con queso parmesano, con hierbas tipo orégano, paprika o pimentón, ajo y cebolla en polvo... A los bastones de verdura puedes hacer lo mismo. Y las carnes puedes marinarlas. La leche hace que se ablanden las carnes. En otro post ya hablaré con más profundidad del marinado.

¿Cuánto tiempo sé que necesito para un vegetal, tubérculo y otro?

Probando cada uno. Las patatas, el boniato y las zanahorias necesitan más tiempo por el almidón. El calabacín y la calabaza son mucho más delicados porque tiene más agua en su composición. Las berenjenas y el platáno macho se deshidratan enseguida. Las manzanas en láminas necesitan más tiempo y menos temperatura.

¿Cómo hago para que todos las patatas queden doradas?

Es importante sacudir la cesta para garantizar que todas estén hechas correctamente y tengan ese tono doradito que invita a dar bocados.

¿Por qué los nuggets son piezas de pollo sin picar?

Es una manera de ahorrar tiempo y la verdad: están más ricos. Existen 3 razones para picar el pollo y hacer nuggets (y una no te va a gustar)

• La carne muy picada, casi molida, puede condimentarse más uniforme que la pieza entera.
• La carne molida favorece la deglución: a los niños, ancianos o personas con problemas de motricidad o neurológicos se benefician de está preparación.
• Se utilizan despojos y otras partes del animal que no te comerías en una pieza entera. O la calidad no es la misma y se disfraza con los condimentos... Muchos productos de la industria y la comida ultrarápida lo hacen. Lo mismo podría ocurrir con embutidos y fiambres.

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