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Cómo hacer nuggets y patatas sin aceite

Cómo hacer nuggets y patatas sin aceite

RINDE: 2 PERSONAS
PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO TOTAL: 15 minutos
AZÚCARES AÑADIDOS: 0%
DIFICULTAD: Fácil
RESUMEN PASOS: Cortar patata y el pollo en tiras + Rebozar pollo + freír nuggets primero, patatas después
INGREDIENTES
  • 3 filetes de pollo
  • 2 patatas
  • 1 huevo
  • Copos de patata
  • Orégano o tus especias favoritas
  • Una cucharada de aceite para las patatas.
  • Aceite de oliva en spray para rociar los nuggets.
  • sal
PREPARACIÓN EN AIR FRYER POTENCIA 1600 W
  1. Lava, pela y corta las patatas en bastones. En un plato llano vierte la cucharada de aceite y echa poca sal. Añade las patatas y mezcla con las manos hasta que estén todas cubiertas. Reserva.
  2. Corta los filetes de pollo en tiras gruesas y tamaños uniformes como si fueran nuggets.
  3. Casca el huevo en otro plato hondo, bátelo con un tenedor, salpimenta a tu gusto. Dispón en otro plato los copos de patata para empanar el pollo. Añade las tiras al huevo y enseguida pásalas vuelta y vuelta por los copos de patata. 
  4. Precalienta la Airfryer a 180 º por 3 minutos. SIN PAPEL DE HORNO .
  5. Empieza friendo primero los nuggets. Forra el fondo de la freidora con un papel de horno. Cólocalos en la cesta y programa 8 min a 180 º. Haz una comprobación a mitad de tiempo y dales la vuelta para que se doren del otro lado. Cuando termine saca con unas pinzas y reserva.
  6. Toca el turno a las patatas. Vierte los bastones de patata y programa en la freidora Airfryer 200º C por 10 min. Es conveniente sacudir la cesta a mitad de tiempo. Si quieres que estén más hechas, programa 3 minutos más a menor temperatura para que no se doren de más. Listo, a disfrutar.

CONSEJO: Los tiempos son orientativos, dependerá de la potencia de tu freidora de aire como también del volumen de ingredientes que lleve la cesta. Es importante sacudir la cesta para garantizar una cocción homogénea.
TODAS TUS DUDAS SOBRE CÓMO USAR LA FREIDORA DE AIRE
COCINA:
Autor Paola Procell
Paola Procell

TODAS TUS DUDAS SOBRE CÓMO USAR LA FREIDORA DE AIRE

Son muchos personas que me preguntan, ¿qué tal funciona la freidora sin aceite?. Así que decidí a probarla para poder contar de primera mano mi experiencia. En este post te digo en detalle si merece la pena comprarla. Empecé a experimentar con lo más básico: esta receta que tienes, pero he hecho muchísimas cosas y todas en tiempo récord. Voy a contestar a las preguntas que más me han hecho:

¿Qué más puedo freír en la freidora sin aceite?

De todo, bastones de boniato, de patata, de calabacín. Espero poder subir más recetas con aderezos creativos para darte muchas ideas y sabores a tus platos.

¿Cuánto aceite pongo y cómo las condimento?

Con una cucharada basta. Los nuggets es mejor rociarlos con un spray de aceite. Este paso mejorará el sabor y el aspecto. Mi sugerencia es que aportes mucho sabor al rebozado, puedes hacerlo con queso parmesano, con hierbas tipo orégano, paprika o pimentón, ajo y cebolla en polvo... Con los bastones de verdura puedes hacer lo mismo. Y las carnes puedes marinarlas. La leche hace que se ablanden las carnes. En otro post ya hablaré con más profundidad del marinado.

¿Cuánto tiempo sé que necesito para un vegetal, tubérculo y otro?

Probando cada uno. Las patatas, el boniato y las zanahorias necesitan más tiempo por el almidón. El calabacín y la calabaza son mucho más delicados porque tiene más agua en su composición. Las berenjenas y el platáno macho se deshidratan enseguida. Las manzanas en láminas necesitan más tiempo y menos temperatura.

¿Cómo hago para que todos las patatas queden doradas?

Es importante sacudir la cesta para garantizar que todas estén hechas correctamente y tengan ese tono doradito que invita a dar bocados.

¿Por qué los nuggets son piezas de pollo sin picar?

Es una manera de ahorrar tiempo y la verdad: están más ricos. Existen 3 razones para picar el pollo y hacer nuggets (y una no te va a gustar)

  • La carne muy picada, casi molida, puede condimentarse más uniforme que la pieza entera.
  • La carne molida favorece la deglución: a los niños, ancianos o personas con problemas de motricidad o neurológicos se benefician de está preparación.
  • Se utilizan despojos y otras partes del animal que no te comerías en una pieza entera. O la calidad no es la misma y se disfraza con los condimentos... Muchos productos de la industria y la comida ultrarápida lo hacen. Lo mismo podría ocurrir con embutidos y fiambres.

¿No encuentras tu duda?  Escríbeme paola@lacocinasana.com

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