UNA RECETA: TRES IDEAS DE COMIDA SANA

TOSTADA MEXICANA DE ATÚN Y SALMÓN AHUMADO

Fácil, sana, crujiente y llena de nutrientes. Con esta tostada saludable tendrás 3 recetas en una y convertirla en unos "tacos".

Cortar verduras, salmón y aguacate + tostar las tortillas de maíz en el horno + montar 

En mi día a día tengo muchas recetas mexicanas como parte de mi cultura. En México llamamos tostada a nuestra tortilla de maíz, frita o tostada; y no al pan tostado que se piden en los bares en España. Encima de esta tostada mexicana ponemos muchas cosas, incluso armamos auténticas torres con los ingredientes que tengamos a mano: frijoles, tomate, lechuga, queso, pollo, guisos mexicanos como la tinga mexicana, crema (la nata de leche en España) salsas picantes... ¡Ay, cuidado! Cuando muerdes tienes muchas probabilidades de dejar todo pérdido, la mesa, las manos y tu boca.
Este tipo de tostada casi seguro que no puedas encuentrarlas en los supermercados en España, pues te invito hacerlas. Compra unas tortillas de maíz, preferentemente nixtamalizado y hornéalas 10 minutos a 180 ºC. Así de sencillo. Sin aceite, sin nada. Ya las tienes listas para ser la base de cualquier receta que se te ocurra. Otra idea "resultona" es comprar las tortitas de maíz prensado que venden, solo vigila que sean 100% maíz.
Para todos aquellos que estan a dieta de definición con una dieta cetogénica, ignora las tostadas de maíz y recurre al salmón en lonchas, rellena el salmón con la ensalada y envuelve. Tostadas y "taquitos de salmón" están para chuparse los dedos.
UNA PREPARACIÓN, 3 PLATOS. 1. Ensalada con salmón ahúmado y alcaparras y tostadas de apoyo 2. Tostadas mexicanas de salmón ahumado y aguacate 3.Taquitos de salmón con ensalada con alcaparras  ¿CON CUÁL TE QUEDAS?

RECETA TOSTADA MEXICANA DE SALMÓN AHUMADO

COCINA Y FOTOS:
tostada de salmón
RINDE

10 tostadas

TIEMPO

8 min

DIFICULTAD

Fácil

AZúCARES AÑADIDOS

INGREDIENTES

  • 3 latas de atún escurrido
  • 10 tortillas mexicanas de maíz o 10 tostadas
  • 100 g de salmón ahumado
  • 3 aguacates
  • 1 pepino
  • 3 limones
  • 1 cebolla morada
  • Alcaparras
  • Hojas de albahaca
  • Un chorrito de aceite de oliva extra virgen
  • Sal al gusto

ACCESORIOS ÚTILES

    • Cuchillos afilados de verdad
  • Tradicional

    1. Cortamos las verduras y salmón. En una tabla corteremos la cebolla y el pepino en cubos pequeñitos, conocido como corte Brunoise. En otra tabla corta en trozos pequeños el salmón ahumado. Ponlo todo en un cuenco.
    2. Añadimos el atún. Escurrimos las latas y las añadimos a la mezcla anterior, junto con las alcaparras. Mezclamos muy bien..
    3. Aliñamos y dejamos reposar. Exprimimos el jugo del limón sobre la ensalada, y salpimentamos a nuestro gusto. Puedes poner unas gotas de tabasco si lo deseas, mezcla bien y deja reposar en la nevera.
    4. Horneamos las tortillas de maíz. En el horno a 200 º C pon las tortillas separadas entre sí y las dejaremos ahí aproximadamente 10 minutos. Vigila puede ser que tu horno necesite menos. Deben quedar crujientes, cuando se enfrían estarán aún más.
    5. Montamos la tostada. Este plato se disfruta mejor frío y es perfecto para que cada uno la prepare en la mesa con la cantidad de aguacate que quiera, la receta tiene calculado 1/4 de aguacate por tostada más o menos. Añade más limón o tabasco si eres de los valientes.
  • Thermomix

    1. Cortamos las verduras. Ponemos el pepino en trozos homogéneos, la cebolla morada y el pimiento amarillo. Probrama 4 seg/vel 5. Luego todo la mezcla la vertemos en un bol.
    2. Añadimos el atún y el salmón. Escurrimos bien las latas y las añadimos a la mezcla anterior junto con las alcaparras y el salmón ahumado previamente cortado. Mezclamos bien todo los ingredientes.
    3. Aliñamos y dejamos reposar. Exprimimos el zumo del limón sobre la ensalada y salpimentamos a tu gusto, Puedes poner unas gotas de tabasco si lo deseas, mezcla todo de nuevo y lo pondremos a reposar en la nevera.
    4. Horneamos las tortillas de maíz. En el horno a 200º C pon las tortillas separadas entre sí y las dejaremos ahí aproximadamente 10 minutos. Vigila puede ser que tu horno necesite menos. Deben quedar crujientes, cuando se enfrían estarán aún más.
    5. Montamos la tostada. Este plato se disfruta mejor frío y es perfecto para que cada uno la prepare en la mesa con la cantidad de aguacate que quiera, la receta tiene calculado 1/4 de aguacate por tostada más o menos. Añade más limón o tabasco si eres de los valientes.
CONSEJO PARA DIETA CETÓGENICA:
Si estas en dieta Atkins o similar, cambia las tortillas de maíz y usa el salmón como recipiente. La mezcla de la ensalada ponla dentro de cada rebanada de pescado y envuelve. No te olvides de acompañarla de unos tomates Raff aliñados con aceite de oliva variedad arbequina, tendrás un plato redondo.

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