Dorada a la Sal con champiñones

Cocinar a la sal es una de las técnicas más ancestrales que existen, y con ella tendrás un pescado extrajugoso

Para nutrirte necesitas comida de verdad.

En este caso pescado 🐟 fresco y sal gruesa 🧂. Para la salsa, champiñones, nata y especias.

Al contrario que pueda parecer NO queda salado.

El pescado fresco se cocina en sus propios jugos.

No te alarmes, no te vas comer la sal.


Una receta saludable, fácil y deliciosa.



PASO A PASO PESCADO A LA SAL CON CHAMPIÑONES A LA CREMA

→Precalienta el horno a 200ºC.
→ Lava y seca bien el pescado que hayas elegido para cocinar a la sal
→ Mezcla un kilo de sal con la clara de huevo y las especias.
→ En una bandeja de horno coloca una capa de sal
→ Coloca el pescado encima de la sal y cubre con la mezcla anterior
→ Hornea el pescado, a 200°C . 
 Tiempo según kilo de pescado:
-1 kg son 25 min aprox
 -2 kg son 30 min 
 -3 Kg 50 min.

→ Mientras se asa el pescado en una sartén sofríe el ajo y cebolla con el aceite, añade los champiñones, la nata y deja cocinar alrededor de 15 min. Espolvorea con perejil.
→ Cuando termine el pescado, deja enfriar, quita la sal con cuidado, limpia el pescado y saca los lomos. 
→ Sirve con la salsa de champiñones. Un excelente acompañamiento son unas patatas resistentes.

Espero que te guste mucho, mucho ❤️